春日里的桃花酥(
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准备好材料。
先做油芯部分。将猪油,低粉,适量红色色素,放入料理机。
将以上揉成一个粉色的面团。用保鲜膜包好备用。
现在做水皮部分。将低粉,高粉,猪油,水,放入料理机。
将面团揉成一个光滑的面团即可。包上保鲜膜。和油芯一起松弛15分钟。
豆沙20g1个,油芯13g1个,水皮20g1个,分别分好备用。
取一个水皮,擀开。
放上一个油芯,把它包裹好,注意不要露陷。
这是包好的样子。
依次将油芯都包裹上水皮。
拿一颗做好的皮,擀开。
卷起来。
一次卷起来,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
松弛时间到了之后,重复11-13的步骤。一次卷好。
取一个松弛好的皮,用大拇指从中间按下去
用手掌按扁。
擀开。
放入一颗豆沙馅。
这是包好的。
把它用手掌拍扁。
用刀切5刀
用小刀印上一些细纹。
用手指把它捏一下。
这是做好的一颗桃花酥。
放入烤盘
用刷子把蛋黄液刷在桃花酥的中间,并撒上芝麻。
依次做好~
放入烤箱,170度,30分钟即可。
晒图
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