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#带着美食去踏青#戚风纸杯蛋糕(3/25)
准备食材，鸡蛋挑大的
准备两个无水无油的盆将蛋清蛋黄分离，手动分离：中间磕破，左右倒蛋黄，将蛋白流入碗里
蛋白先放一旁待用。蛋黄搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
完全混合的样子
多次少量筛入低粉防止面粉成糊状
搅拌均匀无颗粒滑滑的样子待用
打蛋器擦干净，烤箱预热180℃
蛋清挤入柠檬汁可以打发的更好
低速打发至大鱼泡状
加入1/3砂糖中速打发至乳白色
第二次加入砂糖高速打发至糊状，变得粘稠
最后一次加入砂糖高速打发至体积变大粘稠的乳白色
插入打蛋头不会倒就可以了
将1/3打发的蛋白加入蛋黄上下炒菜一样拌匀
将余下的蛋白倒入蛋黄上下炒菜一样拌匀
用勺子或者裱花袋装入蛋糊放入纸杯里，可以加8—9分满
全部加满后用力晃一下杯子排出空气，千万别弄倒了
烤箱加入一个装满冷水的盘子，这样烤出来的蛋糕软绵不上火，预热180℃，烤制30分钟（先180度烤10分钟再140℃ 20分钟）
很快变大了
出炉啦
非常松软细腻啊
这个配方零失败噢，跟着做吧一定会成功的
装好盒子可以带去春游啦