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牙签牛肉(3/10)
1.牛肉切成均匀长条形或均匀厚度的小片
2.用蚝油 2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖3g、盐2g、淀粉2勺、姜蒜碎 少许腌牛肉条30分钟
3.姜、蒜、干辣椒处理好；牙签用热水浸泡10分钟（防止炸过程中烧焦）
4.牙签泡好牛肉也腌好，开始用牙签穿上牛肉
5.锅里倒入宽油，烧至8成热放入牛肉签炸至金黄色后盛出
6.锅里热油，放入姜、蒜泥煸炒出香气
7.倒入牛肉签炒均匀
8.放入干辣椒炒均匀
9.撒上孜然粉、花椒粉、椒盐炒均匀，撒上白芝麻，装盘
成品