猪肉洗净晾干水份，猪肉太长的要切短点，不然太长不好操作。
五花肉要买图片这种的，才能裹住蛋黄
先用筷子在切面中间戳个洞，从头戮到底，注意不要戳穿，戳出“一”字，再用食指伸进开口处，伸至极限处，用食指将里面的网扯断，把宽度撑大，反复操作几遍
接着将刀放进去，左手提起肉，右手持刀慢慢地割开肉，直到整条猪肉宽度能容纳蛋黄(这一步需要耐心哈)
注意割的时候不要把两边切断哈
用中火煮至锅盖上气改中小火煮20分钟，第10分钟时加入冰糖。
ps:Aimee妈家用的是钛合金炒锅，导热快，用时和普通锅有差异哦，用其他锅的，请按实际情况来煮哈
煮至肉色均匀，用筷子能戳入即为已熟。 将汁和肉分别用盘装好待用
将锅冲洗干净，倒入少量的油，热油锅，转小火，将肉煎至有点焦黄即可。
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