牛肉的制作忘了拍照，下次补上。1⃣牛腩或牛肋条肉洗干净，切成1.5cm左右的块。2⃣牛肉块放入装有凉水的锅，开火焯肉，等水开的时间处理葱姜蒜。在水没有大开的时候，有一点浮沫就打开锅盖开始撇沫子，等到完全开的时候基本没沫了，这样可以避免沫子粘在肉上。3⃣在焯水的时候高压锅同时烧水，水量没过牛肉即可。4⃣焯好的牛肉直接盛进水已经开了的高压锅里，时间刚刚好，这样可以少刷一个盛肉的盆。5⃣放入料酒，葱姜蒜，老抽，盐，大料，盖上锅盖，大火烧至高压阀散气，改小火35–40分钟，牛肉就熟了，满屋飘香啊。6⃣等着跳阀就开始做下一步。

在等焯肉的水开的时间，把土豆，胡萝卜，洋葱切成和牛肉大小相当的块，我在做的时候因为没有洋葱了就没放。

处理完蔬菜，就开始正式做咖喱了。炒锅放15g的黄油。

黄油融化后放蔬菜

蔬菜翻炒几下，倒入适量的炖牛肉，最好炖肉的汤也倒一些，很香。

汤不够的话可以加些开水，不要加凉水，肉会嚼不动。

倒入适量的咖喱粉，慢慢倒，这样便于观察汤的颜色，喜欢吃就多放，不喜欢吃少放，咖喱粉多了也有点辣，最后放盐。

蔬菜熟了，倒入适量马铃薯水淀粉，进行勾芡，稍微粘稠就可以了。

米饭和咖喱盛到餐具里，看着就好吃。