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生煎包(8/9)
活虾去头和虾线 用料酒盐腌制
韭菜 鸡蛋 虾仁 搅拌均匀加盐和蚝油 熟油
酵母用温水化开 加入面粉中 加泡打粉 揉成光滑的面团 静置十分钟
揉成长条
切成小剂子 擀面杖擀成圆片 包馅料
锅里加一层油 包子挨住放 底面煎至金黄后 沿锅边加入一小碗水 淹没包子二分之一
盖锅盖转小火 水快干打开锅盖 煎至水收完
洒黑芝麻和葱花
配醋一起吃