首先要把鱼洗干净，为了便于更好的入味，在鱼背上要划几条花刀。然后撒上盐和料酒，按摩按摩，尤其是肚子里面也不能落掉。按摩好之后静置备用。
郫县豆瓣酱1大勺、盐、料酒、老抽、生抽，喜欢甜味的也可以加少量的糖；另外就是香菜、葱、姜、蒜，大蒜多一些更能提香哦。
在炒锅内倒入多力一级压榨，油热之后先放入葱、姜、蒜煸炒出香味，再把蔬菜放进去改小火炒制，加入少量盐、生抽、郫县豆瓣酱翻炒几下，入味后倒入白开水，水量没过蔬菜就可以了。然后小火炖煮几分钟，待蔬菜熟了就可以关火了。
接下来就是烤鱼了。我用了Secite魔盒里的平烤盘，在上面用刷子刷薄薄的一层多力一级压榨，把开关调到中火的位置。
将烤鱼放在烤盘上，边烤边用刷子将生抽和郫县豆瓣酱刷在鱼上面。待鱼的两面都刷好酱料之后，烤到两面焦黄就可以了。
把烤好的鱼小心地盛出来，然后，把炒好的蔬菜铺到烤盘里。
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