大锅炖鱼的做法_菜谱

所有材料准备好，五花肉煮过切厚片，葱姜蒜，土豆切大块备用

我今天正好是有带鱼和小塌目鱼，亲们可以买草鱼等等都可以。

把鱼已经，裹上干面粉，锅中热油，油热后开始煎鱼。

所有鱼煎到两面金黄即可

热锅凉油，油热后下入香叶，八角，花椒煸香，煸炒到八角，花椒都糊了然后控油捞出。

下入五花肉炒到微微变色

把肉弄到一边下入葱姜蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒炒香，把肉炒匀

先放入土豆

再放笋干，笋干是我自己晾的，把笋干泡开后先焯水2～3分钟，捞出挤干水分放在土豆上面

再放入煎好的鱼

放好鱼后先放入醋和料酒，再放酱油耗油老抽生抽面酱盐糖，再倒入与鱼一平的水，大火烧开开始炖鱼

炖至时可以用玉米面贴几个饼子，在这期间再放入豆泡，白菜，最后放入粉条，炖鱼时还可以和一块面做几个卷子，最后小火炖至卷子熟了即可。