鸡蛋不要太小，中等偏大就可以。糖粉我是用白砂糖放打磨机里打的
准备两个无水无油的盆子(有水油会影响打发)，蛋黄分离，装蛋清的盆要深点，以免打发的时候乱溅。
蛋黄手动搅散，倒入玉米油30克，(家里没了，这次我用的炒菜的调和油)
筛入45克，低筋面粉。上下翻拌，跟炒菜一样，不能乱搅。(会起筋)翻拌好后，如果还有小疙瘩，可再次过筛细腻(以免影响口感)
加入几滴醋，糖粉分三份，把蛋清打发起泡沫的加入一份。
打到湿性发泡，打蛋器提起来，尖角下弯，蛋清稍有纹路的时候，加入第三份糖粉，
打发至干性发泡，打蛋器提起来，尖角直挺，不下弯，盆里纹路明显不消。打发蛋清是成功的关键。烤箱我150度预热五分钟。
加入三分之一蛋清到蛋黄液里，上下炒菜式翻拌和切菜式。要轻柔，以免消泡。
全部混合均匀(我加入一点草莓酱，可不加，用原味酸奶的可以加点果酱或者果干，口味更佳。用水果味酸奶的可不加，以免串味。)
倒入阳极磨具，底部不用油纸，也不用刷油(会影响蛋糕长高)端起在桌面上下震几下，震出气泡。
放入提前预热150度的烤箱，140度烤45分钟。(烤箱太小没放烤盘，我怕漏所以包了锡纸，顶部怕靠到烤管，所以也包了锡纸，大烤箱的亲的，就不用包啦，如果怕表面温度高开裂的也可以包一下上面。)
烤好后，取出抖震几下，倒扣晾凉，放烤网上晾凉也可以。
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