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豆沙青团(13/19)
准备好新鲜的艾叶
将嫩的艾叶摘下来，硬的梗不要
摘好的艾叶用清水多清洗几遍
然后烧一锅开水，水开后将洗好的艾叶放入水中焯一分钟，去除艾叶的苦味
将焯好的艾叶放入冷水中过一下
再将艾叶挤干水分
取图片中的两份艾叶，放入锅中，加没过艾叶的水，加2克小苏打，中小火慢慢煮
煮至艾叶轻轻一捏就烂即可
再把煮好的艾叶放入料理机打碎，过滤出需要的艾叶汁
糯米粉和粘米粉混合均匀
再加入白糖混合均匀
然后艾叶汁趁热倒入混合好的粉里，有点烫，用筷子搅拌，以防烫伤，温度低点再用手揉
加入30克猪油
揉至猪油完全融合到面团中即可
豆沙馅一个35克，揉圆备用，今天没拍豆沙馅的制作过程，我想大家应该都会了，不会的豆果里搜
取40克面团，揉圆按扁，放入豆沙馅，利用虎口慢慢往上包
直至面团完全将豆沙馅包住即可封口
包好的青团放入蒸锅大火蒸十五分钟
春天的味道