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肉松蛋糕卷(8/22)
准备食材。
蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。
分三次加入玉米油，把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。分次加入牛奶或水，搅拌均匀。
分三次加入玉米油，把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。分次加入牛奶或水，搅拌均匀。
筛入低粉。
用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。
用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡，倒入三分之一的白砂糖。
分两次倒入白砂糖，把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头上有直立的尖角即可。
取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
继续倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。
11寸不粘烤盘里铺上油布。
倒入蛋糕糊，并用刮刀刮平，撒上香葱和肉松，震一下，震出里面的气泡。
烤箱180度上下火预热，把烤盘放到预热好的烤箱里。
180度上下火烤15-20分钟。
、如果觉得上色太重，记得加盖锡纸。
取出烤好的肉松蛋糕。
倒扣在晾网上，揭掉油布，晾至低于手温。
在背面横着划几刀，不要划透，刷一层沙拉酱，撒上肉松。
从一端卷起，用硅油纸包裹里来，放冰箱冷藏半小时以上好定型。
取出蛋糕，切片。
装盘。
超级好吃。