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手指饼干(4/9)
准备好所需原料；
取两个干净无水无油的容器，将蛋黄和蛋清分离出来；
蛋黄中加入十克细砂糖，然后用手动打蛋器搅拌均匀；
蛋清中加入剩下的细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状；
将蛋黄和蛋白混合用刮刀上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡；再筛入低筋面粉，继续用刮刀翻拌至细腻顺滑的面糊状；
将面糊装入裱花袋中；
烤箱提前上下火185度预热，烤盘铺油纸，在裱花袋前面剪个小口，然后在烤盘中依次挤出长条的手指形状，每个之间要留有空隙，以免烤制的时候饼干膨大粘连到一起；
将烤盘放入中层上下火185度烤12分钟左右，边缘微黄即可出炉，移至烤网晾凉后食用口感更加香浓微脆；
咬一口，香浓微脆，你的手指掉了一地。