菠菜无油蛋糕(
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2棵菠菜焯水,建议只用菠菜叶
加80克水打成菠菜糊
分离蛋清蛋黄
蛋黄加入90克菠菜糊,搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉
翻拌至无干粉
蛋白加几滴白醋二分之一砂糖,打至泡沫细腻,再加入剩余二分之一砂糖,继续打发至拉出大弯钩
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合,翻拌均匀
再取三分之一蛋白混合
最后全部混合均匀
固底模具底部提前垫层油纸,四周可抹黄油防粘,方便脱模
倒入蛋糕糊
烤箱提前预热10分钟,烤盘倒热水,把模具放入烤盘,如果是活底模具要包锡纸
东菱电烤箱上管130度,下管145度,水浴法烤一个小时
出炉脱模
成品
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