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自制凉皮儿(3/6)
和面、洗面，面和好放半小时，面里加水不停的推搓，直到年的颜色发黄，面团不散，留下的就是面筋，上锅蒸15分钟，可拌凉皮
沉淀一晚，倒掉上面的水，沉淀时间一定是8小时以上，否则也是不够筋道的原因
搅拌均匀，平底盘刷油分次上锅蒸8分钟左右，注意这个时间很重要，时间短不筋道
放篦子上晾凉
切丝，加调料
成品