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南乳焖鸭(4/6)
姜与独蒜切片备用。
南乳三块加少许水用汤勺按成酱。
鸭肉砍件并过水去腥。
下油热锅七八成，把姜蒜片爆香。
放入滤干水的鸭块翻炒，放入少许盐、糖、料酒，炒至鸭肉收缩后倒入南乳酱，翻炒调匀再倒入少许水，以占鸭肉高度一半为宜，盖锅小火煮四分钟左右。
开盖再慢慢翻炒至收汁，后装盘。