寿司米淘洗后，煮熟（也可以用平常家里吃的米搭配糯米一起煮，按2：1的比例即可。）。
煮米饭中途，做其他食材的准备工作。黄瓜、胡萝卜切成条状，不用太长，与你准备的海苔长度差不多就好了。火腿肠同样切条状，个人推荐使用双汇的肉花肠，口感好。
米饭煮好，用饭勺划松，让米饭散热。同时倒入适量的寿司醋，搅拌均匀，让米饭和寿司醋的味道充分混合。
平铺竹帘，将海苔平铺在竹帘上，将米饭放在海苔上压平，大约2-3mm。
添加辅料。在压平的米饭上均匀撒上肉松，然后选择一个边，靠边放上准备好的黄瓜、胡萝卜和火腿肠条。
拿住放辅料一边的向上卷起，压紧，这是用竹帘滚动着将寿司卷成圆柱状，捏紧。放开竹帘。
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