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福州肉燕(2/6)
这是建瓯的扁肉馅儿,老家打好带来的,很Q,很好吃。给个特写:)
左边的是福州肉燕皮儿,用猪肉做的哦,淘宝上可以买到。买来是干的,用纱布每张燕皮沾湿一面,叠在一起,放一会儿,就可以包了。
包好的肉燕像不像金元宝?这些量大概分2次下锅哦。
烧一壶开水,准备肉燕的汤料:开水倒盆里(盆稍微大一些,不容易糊),加少许盐、料酒、生抽、猪油。
锅里烧一大锅水,烧开以后,把包好的肉燕放进锅里,煮至锅中的水沸腾后,继续煮1-2分钟(因为肉是解冻的,就要稍微久一点)。
将扁肉捞出,盛在第4步准备好的汤料中,就可以吃啦。 可以根据自己喜好,加胡椒粉、醋、葱、香菜末等等(因为没买葱、香菜,所以没放)。