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芒果冰淇淋(4/4)
蛋黄蛋清分离。芒果去皮去核。
芒果用料理机打成芒果泥备用。蛋黄打散。淡奶油打至六成发。
清水加糖小火加热。大约60度的时候离火，小心加入打散的蛋黄。然后搅拌均匀，继续小火加热到起小泡。煮好的糖水冷却后加入打发的淡奶油中。
混合芒果泥和糖水和淡奶油。装入模具，冰箱冷冻四小时就可以了。