猪脚拔毛刮皮洗净, 入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净

花生浸泡在清水里约20分钟捞出沥干水份

姜切片, 香葱切碎

砂锅烧热转小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制), 待冰糖化开, 放入猪脚, 姜翻炒, 倒料酒, 少量醋,老抽翻炒上色, 加水没过猪脚, 上盖小火煮90分钟左右, 放入花生, 适量盐继续焖煮40分钟左右关火,放入枸杞子, 上盖焖10分钟左右, 撒上香葱即可