沼虾洗净，将须剪掉，沥水备用。再将大蒜头剥去皮，姜切片，葱切段。

锅里加油，开小火，放入大蒜头和姜片，烧出香味，转中火，倒入沼虾，煎一会儿，再加黄酒，生抽，老抽，糖，翻炒，然后加入少许水，转小火，差不多收干水，加入葱段翻拌一下关火，装盘。