小油菜去大叶洗净待用，

水发海参要把肚子里沙线洗净待用！

葱白用油煎至发黄，盛出待用！

鲍鱼汁，生抽，蒸鱼豉汁，耗油一比一调成混合汁待用！

起锅先把小油菜焯水捞出摆盘待用！锅中放油先炸点葱油，做法：葱块，姜片，蒜瓣，香菜，油烧至67成热，先放姜片，再放蒜瓣，葱快，最后放香菜炸至焦黄，捞出放葱白段炸至微黄捞出，葱油待用，留少许底油，倒入混合汁，料酒少许盐，白糖。加鸡汤，烧开放入海参，小火烧15分钟。放炸好葱白段大火收汤淋入少许淀粉，勾芡，淋香油出锅装盘即可！