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四月香辣鱼(0/3)
备菜： 1，鲢鱼切块。用料酒，盐，姜葱腌制20分钟。 2，腌制好的鲢鱼拍玉米淀粉。 3，切配葱姜蒜，小红椒；生抽，老抽，糖，醋先调制在一起
煎鲢鱼： 热锅冷油下鲢鱼，用油沁润鲢鱼，待鱼块成金黄色捞出沥油。
调汁烧鲢鱼： 热锅冷油先将葱姜蒜烹出香味。再加郫县豆瓣，烹到红油色，倒料酒，下鲢鱼块，烧制出锅。 最后出锅用绿葱，红椒点缀。