糯米洗净，按照煮饭水量加水（水没过糯米半厘米）。糯米浸泡半个小时，用手一捏就能捏碎。用电炖锅蒸半个小时(在家蒸熟就行)。

按照酒曲包装说明取适量酒曲，溶于不烫手的温水。蒸好的糯米晾凉到不烫手后，倒入酒曲水。

糯米和酒曲混合均匀，装入一个干净，无油的容器，用汤匙压实，中间挖个酒窝，在糯米表面和酒窝里再洒一些酒曲。容器密封好，放在笔记本散热口旁边，有助于发酵。一天过后，产生酒香，可以加入适量温水，再发酵一天，酒水变得清甜，就可以吃啦！