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皮蛋豆腐(3/8)
将豆腐放入加了盐的开水中泡上两, 三分钟;
在小碗中放入适量的蒜泥, 蚝油, 红米椒, 盐, 生抽和胡椒粉;
搅拌均匀备用;
将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
皮蛋去壳后洗净切成小块;
将皮蛋摆放在豆腐上;
再将调味汁淋浇在上面;
摆盘码放好。