排骨洗净入沸水中焯烫出血水,捞出冲洗去浮沫,骨渣备用

白菜洗净用手撕碎或切成宽条

姜去皮洗净切片

炒锅烧热放油,放入排骨,姜,黄酒(约1汤碗),陈醋(约2汤碗)翻炒均匀,加水至排骨高度上盖烧开,转中火烧20分钟左右,放入白菜,番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右,放适量盐,白醋(约1汤匙)糖(约2汤匙)淀粉勾芡收汁即可