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生汆丸子(2/7)
瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。
葱姜切末。
将所有主辅料拌匀（除香油和青葱碎或蒜苗碎），并向一个方向搅打上劲。
锅中加入适量水烧开，一般情况我会用乘汤的容器量水，这量就会刚好。
转中小火，用咖啡勺挖起一小勺肉馅，团成团下入沸水中。
锅开后撇掉浮沫，放适量盐和白胡椒粉调味。火不要大，丸子全浮起来就出锅。
出锅后撒上香油和葱花。成了。