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山西过油肉(11/11)
里脊肉解冻切片放入适量盐、水淀粉和料酒抓匀腌制一刻钟
黑木耳提前用冷水泡发，用开水汆烫下
蒜薹洗干净切三厘米长段
切好葱姜蒜
锅里放入适量开水加入大料和花椒煮开一分钟过滤留水备用
平底锅放油把肉片炒七成熟，为了健康没有过油
热锅下油炒香葱姜蒜
加入蒜薹和黑木耳翻炒均匀
加入肉片
加入老抽、盐调味，最后倒入适量花椒大料水水淀粉勾芡，出锅前倒入鸡精和醋调味！
灯光的原因看着不好看，其实很好吃！