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拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30(3/12)
將鹹魚肉切小丁狀
放入炒鍋中，加入1大匙香油煸炒至焦香備用。
取一水晶碗，放入薑末、蔥花
下炒香的鹹魚肉(做法2)拌勻 ps:有煎出的魚油要記得過濾
加1小匙胡椒粉、2大匙米酒調味
下香菇末拌勻
下豬絞肉拌勻
加2大匙蓮藕粉拌勻
下1大匙香油攪拌均勻。
取一炒鍋，加入1大匙香油
下肉料(做法9)壓成圓餅狀
用筷子將肉餅戳洞，蓋上鍋蓋，轉小火，煎3分鐘左右換面煎，在煎3分鐘左右至熟香，煎至兩面金黃酥香即可。 若鹹魚肉不夠鹹味的話，可以在煎完後在表面上抺醬油膏會更香