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皮冻(
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蔬菜随意加 比如木耳碎 火腿丁 青豆 胡萝卜丁 玉米粒 香菇丁之类的 事先焯好水备用
锅里烧开水 加入少许的花椒以及一瓣大料 少许的料酒 肉皮开水下锅 等到再次开锅往锅里下入一些小苏打 然后再煮一两分钟捞出来
用刀把肉皮里面的油刮干净 然后切成小碎丁
把一份肉皮两份清水放在盆中 开水上锅蒸一个半小时 拿出来之后就把蔬菜丁放在里面然后自然晾凉了