鸡洗净切块，添加咖喱膏、盐、糖、鸡粉，胡椒充分搅拌，让每一块鸡块都能沾到调料，最后加上生粉搅拌，再放一点点水（一点点就好，只为了鸡块能更滑），继续搅拌，最后加上一点生油，搅拌后封起来放到冰箱里，一般要腌上一小时才会入味，但我是太早准备了，中午就开始腌到晚餐时间。

薯仔去皮切块，先用加了盐的开水烫三分钟，捞起来晾干水。

用生油先炸一下薯仔，放一边。

最后放油爆一下蒜头和姜片，再把鸡也放进去炒，然后把薯仔也放进去，炒均匀后加用咖喱膏开了的水，然后焖上十分钟左右加上少量糖和盐即可。

如果想要咖喱汁多一点的亲们可以加多一点水去焖，味道自己慢慢调吧。