宿舍扬州狮子头的做法_菜谱

五花肉洗净后去皮，肥瘦肉要先分开

肥瘦肉先切成小丁然后开始剁，要分开剁哦

将肥瘦肉馅和在一起，期间加入用葱姜煮好的葱姜水，鸡蛋一个，少许生粉，适量盐，朝着一个方向搅拌，待肉馅上劲（将肉馅用手拉起悬空，肉馅不会断开代表上劲），团成狮子头后放入沸水中定型，撇去沫子，待定型后待用

将一个浓汤宝放入开水中煮化得高汤，有条件的话最好自己做高汤，将狮子头放入汤中，大火煮沸后，小火慢炖一小时至一个半小时

待出锅前五分钟加入洗好的小油菜就大功告成啦