将鸡蛋打散，在锅中倒入油，可以多放一点，炒完鸡蛋留着底油用

油热后把鸡蛋倒入，等它差不多成型时用铲子翻炒，鸡蛋会炒成一块块的，乘出备用

在炒鸡蛋的底油放入葱花，煸炒出香味后放入剁椒和蒜，翻炒两下后倒入鸡蛋，快速翻炒一下，使鸡蛋和剁椒和谐的混合在一起，再放一点点糖提提味儿就好啦，不用放盐哦，剁椒本来就咸的