鹅蛋入碗，均匀打碎，

热锅少油，将打散的鹅蛋去过做成蛋皮，一个鹅蛋可以做三到五张（楼主技术欠佳只做了四张）成出切丝备用

将葱，黄瓜切丝。火腿切成小细块，蛋皮切丝 备用

热锅，油适量，倒入米饭翻炒至松散，加入备用的，火腿，葱段，蛋皮，加入味极鲜与食盐，最后倒入黄瓜丝，翻炒均匀，停火闷半分钟，及成。（PS:不喜欢味极鲜也可以用酱油提色，本人建议放食盐的时候最好将食盐倒入碗中用酱油或者其他液体辅料溶化均匀倒入锅中）