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平底锅自制家庭版【煎饼果子】(5/8)
准备好配料。面粉和水调成面浆备用
平底锅刷一层底油。烧热后倒入薄薄一层面浆
打入一只鸡蛋。用锅铲把蛋黄戳破
划圈铺开
撒上芝麻,葱花和一点点细盐(真的一点点就够了。或者不要都行。因为有酱料)
翻面后刷上一层甜面酱和辣椒油(我喜欢刷很多很多很多的甜面酱0.0)
摆上油条(还可以放馓子放火腿肠。其它配料还有榨菜等) 面皮上下折叠包起后(可以再左右对折一下)出锅
【补充】来自@Rayna2018 姑娘非常详细的反馈,对大家常问的面糊稀不成型问题应该有帮助!以下内容完全引用自姑娘的评论: @Rayna2018: 亲测之后的感受,希望对大家有帮助——这个面糊偏稀,但是饼皮会相对薄和软,可以多加5克左右的面粉,但别加更多。热锅热油肯定会容易粘,因为面糊倒进去还没等匀开中间就会糊住,所以始终都不要开大火,耐心用小火。 最保险的办法是冷锅(不开火)刷薄油,倒面糊,转动平底锅让面糊流动直到均匀铺满锅底,开火,记住始终小火,一定不要心急,一定等面糊定型边缘卷起才翻面!