低筋面粉和泡打粉混合过筛， 加入65g细砂糖拌匀，倒入打散的鸡蛋、柠檬皮屑、牛奶、融化的黄油。 用橡皮刮刀拌匀，直到面粉彻底湿润，成为比较光滑的面糊即可，喜欢柠檬味重一点可以加10g柠檬汁。

倒入纸杯满三分之二。175度12分钟。

接下来制作柠檬奶油，奶油打发+15G糖，打发到7-8分，加10g柠檬汁继续打发，裱到冷却的杯子蛋糕上，清爽柠檬蛋糕完成!