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酸辣蕨根粉(1/4)
.提前将蕨根粉浸泡软后，做一锅开水，放入蕨根粉约半分钟，用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟，如果体积比下锅前大，也变软，而且容易夹断就可以捞入碗了，然后倒入凉水过凉备用。
大蒜切末，辣椒切小段备用。
将生抽，醋，盐和糖倒入干净碗中，让盐和糖充分搅匀融化后备用。
滤干净浸泡蕨根粉的水，倒入调料汁和红油，然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。