春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。

炒锅烧热放油，放入笋块翻炒，放老抽、糖翻炒均匀，加少量水烧开，改小火上盖焖10分钟左右，放盐，改中火收汁，淋上麻油翻炒装盘。