根据人数取适量米饭（比平时干饭少点），多加些水煮，米饭煮到熟但不粘稠的程度，沥入碗中备用，汤可以直接喝。

豌豆洗净备用，腊肉或腊肠切小丁，热锅加油，倒入腊肉翻炒几下然后倒入豌豆，翻炒一会儿加水至刚刚漠过豌豆腊肉，加盐和五香粉，倒入米饭扑在豌豆上面，中火闷至水分蒸干即可