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「Kid Menu」螃蟹红豆乳酪奶黄包+胡萝卜小米粥(3/18)
奶油奶酪室温融化
全蛋1颗，蛋黄1个入小碗，加入糖、玉米油，打散、搅拌均匀，与奶酪混合拌匀
加入奶粉，搅拌均匀
加入牛奶，混合均匀
筛入面粉，搅拌至无颗粒感
入锅蒸制6-8min，呈粘稠状，蛋液变稠后，边蒸边搅拌，至无结块的均匀乳泥状即可
馅料降温后入冰箱冷藏1-2h
冷藏过程中，制作包子面皮。面粉200g、水100g、酵母混合，揉成团至出筋
覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大
面团排气，揉圆，搓成长条，分成小段，擀成圆形面皮
取出冷藏好的奶酪蛋黄馅儿，取约30g奶酪馅儿，包裹6g蜜红豆，揉成团，置于面皮上
包起，收口朝下捏紧
蒸锅加水，将包子放入蒸笼，加盖，醒发15-20min，大火蒸锅上汽，转中小火继续蒸10min左右
关火后，焖3-5min再开盖即可
ps.餐包有剩余的话，放入冰箱冷冻起来，吃的时候微波或者复蒸一下就好。记得蒸包子的同时我们可以开始给孩子煮小米粥啦
胡萝卜去皮擦丝，切成小丁
小米淘洗干净，和萝卜一起入锅，加水适量（配方外），中大火煮开，转小火煮至烂熟
接下来，我们进行摆盘，和苹果、小番茄、腰果、海苔一起，锵锵！螃蟹奶酪豆包完成！我相信看到这样的可爱造型，孩子们一定会忘记挑食哒^_^别忘了和胡萝卜小米粥一起上桌哦