将虾洗净，去头去纱线，我将虾仁切成三段了，因为我知道自己水平不行，一下包不进去。将头菜切碎，与虾仁混合，倒入生姜粉去腥味，放入盐，香油，搅拌待用。

玉米淀粉+小麦淀粉+热水搅拌均匀

在面板上稍微放些豆油，以免面粘连，然后将面团分成几份。然后切成小块，用擀面杖擀成薄厚适度的皮待用。

这个时候馅儿一定会出水，一定要将水挤出，不然虾饺会破的。然后将馅儿放入皮内，一个一个地包好。因为我水平不行，包不出饭店的样子，所以就尝试着包了，一共包了20个。10个一锅，家里没有油纸，我就用保鲜膜代替，将虾饺放在保鲜膜上。先将水烧开，然后放入虾饺，再蒸10分钟。味道好极了，终于可以吃上皮儿是透明的虾饺啦！