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香锅牛蛙(1/13)
牛蛙两兄弟，可怜了。
剁成块，用生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制起来，接着准备配菜。
五花肉，切成片。
准备酱料，豆瓣酱、海鲜酱、豆豉、甜面酱、耗油，我的比例差不多是 2 : 1 : 2 : 1 : 3，别怕味道咸了，因为最后满满一锅呢。
木耳、香菇泡好，海带和豆腐皮切条，莴笋切块，藕和土豆切片，生姜大蒜拍散，葱切段。按图准备好。
木耳、香菇，海带、莴笋用开水断生。
煮蔬菜的同时，油锅下多些油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸香。
把炸干的香料过滤出来，锅里只要油。同时另一个锅蔬菜熟了也可以捞出。
五花肉下油锅逼出猪油，看猪肉变干了之后加入葱姜蒜。
把刚刚调制的小碗中的酱料倒入，加两勺糖，下藕片和土豆片。
翻炒之后倒入牛蛙。
继续翻炒1-2分钟，再倒入断生的蔬菜以及豆腐皮，倒入料酒，再撒入一些五香粉和胡椒粉。
继续翻炒，让所有食材裹上酱汁后，就可以装盘了。