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炸鸡(4/7)
鸡腿斩成小块，泡出血水、清洗干净，加入味极鲜酱油、白酒、黑胡椒粉、椒盐粉、姜蒜沫，揉搓入味，放入冰箱腌制，腌制时间按照自己方便的时间即可.
面粉和糯米粉按照1:1，加入一点点盐和椒盐粉混匀.
鸡腿放入蛋液中蘸均匀，然后裹一层调好的面粉……
裹好以后放几分钟，表层的面把汁液吸收差不多了，开始炸制……
先小火炸制，直至筷子可以穿透鸡肉，炸太久里面的肉就柴了，3分钟左右就好、要按照肉快大小而定……
承淡黄色时捞出.
复炸一次，油温要高，放入鸡块油泡会冒的很厉害才可以，炸制不要超过十秒钟就要捞出，装盘即可……