咸蛋黄放在保鲜膜里，用擀面杖弄碎。锅里放油，稍热后放葱花炒香，放剩饭，玉米，豌豆胡萝卜丁炒，然后放入咸蛋白，快出锅时放入咸蛋炒一下，出锅即可，不用放盐，咸蛋就很咸