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【家常菜】番茄红杉鱼(
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将洗净的番茄切块放入容器中, 用搅打器打成碎末;
将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀, 用盐, 料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟;
在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉;
烧热锅,放入适量的油,将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下;
捞起姜片后将鱼放入其中煎一下;
不要急于翻面, 快炸好后轻轻晃动下锅, 如果鱼也能跟着动, 就表示鱼的煎好了, 再翻面;
待两面煎至金黄色后捞出;
用锅中还剩余油, 爆香葱末和姜末;
爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱;
加入糖, 盐和胡椒粉调味;
再将煎好的鱼放入其中;
一起煮上六,七分钟, 注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上, 中间翻个面,
最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒;
煮一下后盛入盘中。