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经典广式腊味煲仔 小窍门让米饭飘香(4/5)
淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时,在砂锅底部刷一层麻油,将米和水一起倒入砂锅里,加入一小勺色拉油,大火烧开后转小火焖饭
腊肠和腊肉用清水清洗干净后,上锅蒸15分钟,放凉后切片,青菜洗净入开水锅焯熟备用
取一小碗,放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀,制成鲜味酱油
十五分钟后,米已煮到八九成熟,将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面,火开到最小再煮四分钟,停火后盖着锅盖焖10分钟
上桌的时候,趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用