经典广式腊味煲仔 小窍门让米饭飘香(
5
/5)
淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层麻油，将米和水一起倒入砂锅里，加入一小勺色拉油，大火烧开后转小火焖饭
腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟，放凉后切片，青菜洗净入开水锅焯熟备用
取一小碗，放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油
十五分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟
上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用
