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豆角焖面(4/7)
豆角洗净控干水分,掰成寸段。 五花肉用葱姜末、料酒、生抽腌15分钟备用。
锅中水烧开,把切面放在蒸帘上蒸10-15分钟后用筷子扒拉散开,晾凉。
锅内倒油,油热放大料,葱姜蒜末爆香。 煸炒腌好的五花肉至变色。
加入豆角不断翻炒断生,大约10分钟。
加水稍微没过豆角,放生抽、醋、糖、盐、老抽,蚝油。
大火煮开后,放入切面翻炒,中小火焖至汤干,大约10-15分钟,撒剩余的蒜末,即可出锅。
盛出 开动。