竹笋炒刀豆(
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刀豆洗净 摘短 去筋. 竹笋取笋尖的嫩头切成小的斜刀片
锅内油加热后先放入大蒜头煸香倒入竹笋和豆子同炒,放少许盐,加点水后盖上锅盖焖3分钟,随后加六月鲜豆瓣酱,加少许白砂糖、味精.翻炒至豆和笋都酥软.盛起装盘.