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【家常菜】蟹黄豆腐(1/12)
将原材料准备好;
豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟;
沥干水分;
将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟;
趁热用勺子压成泥沙状;
在淀粉中加入适量的水, 盐和胡椒粉, 搅拌均匀后成水淀粉糊;
起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄放进去翻炒;
小火慢慢炒至起气泡, 再加入蟹肉末一起翻炒;
加入适量的高汤(或水)煮一下;
加入准备好的豆腐块一起煮下;
最后调入少许水淀粉;。
撒上葱花即可起锅