【家常菜】蟹黄豆腐(
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将原材料准备好；
豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟；
沥干水分；
将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟；
趁热用勺子压成泥沙状；
在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊；
起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒；
小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒；
加入适量的高汤（或水）煮一下；
加入准备好的豆腐块一起煮下；
最后调入少许水淀粉；。
撒上葱花即可起锅
